Waarschijnlijk is deze appel afkomstig uit Frankrijk. Het is een heel oud ras. De precieze datum van ontdekken is niet bekend bij de schrijver.

Het is een grote appel, met een gladde schil. Het vruchtvlees is zacht met een voor de kenners bijzondere echte calville smaak. Het is een goede handappel.

De boom is sterk maar vraagt wel droge grond en een warme standplaats. Aan te bevelen is de Winter Calville als leiboom tegen een zuid muur te kweken. Door de warmte bij de muur geeft hij de mooiste en lekkerste appels. Door de Winter Calville op een laagblijvende onderstam in een pot te kweken zou hij ook in een kas geplaatst kunnen worden. Ook daar geeft hij bijzonder lekkere vruchten.